BISCUITS FOURRÉS AU CHOCOLAT

Par Amandine Cooking. Recette extraite de « Mes goûters maison » aux éditions Albin Michel.

INGRÉDIENTS POUR 16 BISCUITS FOURRÉS

– 130 g de beurre mou
– 150 g de chocolat noir
– 100 g de sucre semoule
– 1 œuf
– 200 g de farine
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 5 cl de crème de liquide entière

Préparation 30 min / Cuisson 15 min / Repos 1 h

PRÉPARATION

1. Mélangez le beurre mou avec le sucre, puis incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, mélangez vivement.

2. Ajoutez la farine, mélangez en formant une boule. 

3. Aplatissez un peu la boule, filmez-la et placez-la au frais 1h.Préchauffez le four à 180°C (th. 6). 

4. Etalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur 3 mm d’épaisseur puis découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièces rond cannelé de 6 cm
de diamètre.

5. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites des trous à l’aide d’une pique en bois.
Cuisez 15 min en surveillant la cuisson : seuls les bords des biscuits doivent dorer. Laissez ensuite refroidir sur une grille. 

6. Une fois les biscuits refroidis, préparez la ganache : faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez la crème en trois fois, en mélangeant en même temps. 

7. Ajoutez une belle cuillère à café de ganache sur l’intérieur d’un biscuit puis refermez avec un second. Faites de même avec le reste des biscuits.  

Amandine Cooking

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Mes Goûters Maison, éditions Albin Michel
12,90 €

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