FREYJA NØRDIC CAFE

Direction le Grand Nord pour un goûter scandinave qui réchauffe ! Freyja, alias le Nordic Café créé par Diane, nous offre un voyage en Suède au départ de Roubaix. Tout y est : les délicieux roulés à la cannelle maison, le chocolat chaud au vrai chocolat qui fond et les succulentes tartines healthy pour le déjeuner. Bref, on a craqué !

Autrement dit, la pause goûter ! Diane a vécu plusieurs mois en Suède et s’est formée sur place avec des pâtissiers de Stockholm : une vraie passionnée du hygge, l’art de vivre à la danoise autour du bien-être et du réconfort.

Avec elle, on parle Odin, principal dieu de la mythologie nordique et Freyja, déesse sur laquelle nous sommes devenus incollables ! Symbole de l’amour, la beauté, la terre, la fertilité, l’intimité, l’attirance entre personnes, la richesse et la magie, la liste de ses attributs est interminable et nous comprenons pourquoi Diane l’a choisie pour incarner son joli repaire cosy. Un nom porte-bonheur qui incarne à 100% l’esprit tout doux qui règne ici.

Encore un mot que l’on apprend dans ce Nordic Café pas comme les autres. Véritables stars dans les pays scandinaves, les roulés à cannelle sont à la Suède ce que le pain au chocolat représente chez nous : une institution ! Il faut impérativement les goûter, vous n’y résisterez pas. Diane en propose plusieurs parfums tous plus gourmands les uns que les autres : vanille, spéculoos, cardamome et bientôt safran pour les fêtes.

Laissez-vous aussi tenter par les cookies suédois que l’équipe réussit admirablement bien (recette page 18). Si vous passez pour le déjeuner, nous vous conseillons les tartines danoises au pain de seigle avec une délicieuse soupe de saison et des boulettes suédoises maison !

Au-delà de nous faire découvrir le Grand Nord, Diane nous emmène d’abord dans un univers velouté, poudré, reposant. Il y a du vert pour la nature, des touches végétales et des coussins moelleux. Il y a aussi ces petits trésors qu’elle propose à la vente comme autant de mini clins d’œil à son monde nordique : thé, mugs de Sophie Masson ou bougies Scandinavisks aux senteurs suédoises (parfums de la forêt, des Fjords et des feux de cheminée).

Chez elle, nous avons également repéré des pépites de notre belle région comme le thé fermenté Kombucha (de Phalempin) et les limonades « Au pif » (de Steenvoorde). Si vous voulez une pause différente, cocooning et ressourçante, Freyja est votre nouvelle adresse !